Экономия на еде

china_39972166_orig_Здесь предлагаем и обсуждаем конкретные варианты как экономить на еде. Сразу очертим возможные направления. Вариант меньше есть подходит только тем, кто уже много наел. 

Выбор всех остальных:

  • Покупать дешевые аналоги дорогих продуктов. Например вместо мытой картошки в красивой упаковке грязную на развес. Очень дорогие продукты не покупать вообще.
  • Отказаться от полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов, покупать только исходные продукты и готовить из них.
  • Выращивать хотя бы часть еды самостоятельно.

 Всего лишь три пункта, но внутри каждого может быть множество решений.

С первым пунктом думаю особых вопросов нет, все ясно. Вариантов тут может быть очень много. Некоторые сегодня могут показаться диковатыми. Но вот реальная история из 90-х годов: женщина в одиночку поднимала трех сыновей. Понятно, что на картошке мужиков не вырастишь. Так она покупала дешево свиные головы, варила и готовила неплохие блюда, так и выкрутилась.

По второму пункту формулировку следует уточнить и расширить. Всем понятно, что пельмени, котлеты, фаршированные блинчики — это полуфабрикаты, которые легко сделать самим из исходных продуктов. Но сегодня еще мало кто думает о том, что квас, майонез, водка, вино это тоже можно легко сделать дома. Притом по качеству лучше, чем промышленные продукты, и для здоровья полезней — без химии. Китайцы даже сигареты делают, на портале Алибаба легко найти и купить различные сигаретонабивальные машинки, от простых ручных до автоматов. У нас на юге в былые времена курили самосад, а сейчас новые сорта табака могут расти и в средней полосе. Короче, список «самодельных» продуктов будет только расширяться.

По третьему пункту — просто необозримое поле вариантов. Начиная от что выращивать и кончая как. На самом деле вырастить можно все — от редиски до коровы. Просто возможности у всех разные. А вот потребность в этом будет практически у всех, ибо лишь немногие смогут прокормиться на зарплату. Так что использоваться будут все возможности: от подоконника до поля — у кого что есть.

25 комментариев

  1. Весной можно поехать в лес ,где есть березы.Взять с собой бензо пилу,ручную дрель,банки.Все приготовить,процесс пошёл.Через 2,3дня,неделю приехать ,забрать ёмкости с березовым соком,дома добавить сахар,можно лимонную кислоту.Стери-ть,закрутить.На целый год вы обеспечены настоящим соком.Затраты минимальные.В магазине он стоит очень дорого.Вот так.А вообще жить рядом с хорошим лесом очень выгодно.Вот почему участки с,расп-е рядом с лесом,существенно дороже других,где нет леса…..

  2. Выскажу своё мнение по поводу сахара.Я может ошибаюсь,но я думаю,что сахар долго храниться в сухом проветри-м помещении при плюсо вой температуре .Подозреваю,что он вообще может не портиться.У меня на кухне мешок 10 кг стоит уже 3года.Все нормально.Не испортился.Так вот,понимаете?А?Купить мешка 2-3 по50кг ,можно больше ,и пусть стоит дома.Цены на сахар выросли в 2 раза.Рост продолжится.Это ликвид. Как приятно ,например,взять наполнить сахорницу сахарком из мешочка,когда он в магазине 200-300рублей стоит.Вполне реально!А варенье,соки,протирки,…..а?В ближайшее время я так ,например,сделаю.Пускай стоит лет 10,не испортится?Может я ошибаюсь? Всем удачи и позитива.!!!

  3. Конечно лучше было это сделать год назад, но и сейчас вполне можно, учитывая что цены в России идут только в одну сторону — к удорожанию. А еще лучше вообще отказаться от этого вредного и неестественного для человека продукта.

  4. Мы перешли на домашний кефирчик, домашнюю колбаску, майонез, сыр и творог. Правда молоко и мясо покупаем, но это значительно дешевле. Спасибо Вам за советы. В начале 2014г поверить во многое было трудно, но мы сделали «стратегический» запасик, хотя и смеялись с нас зачастую.

  5. Ольга, вы бы еще рецептики выложили, или ссылки на них, многим будет интересно. Майонез и творог — это элементарно, а вот сыр и колбаса — интересно.

  6. Мы готовим по простым и дешевым рецептам. Кефир и творог из молочного гриба. Сыр делаем быстрый кипятим молоко с творогом( 0,5кг),отжимаем на марле, добавляем 2яйца, 100г масла, 1/2чл соды, соль, нагреваемеем,помешивая до густоты и ставим под пресс. А колбаску из куриной грудки (перекрутить на мясорубке) с добавлением 2х яичек и сливок (200мг), приправа,соль по вкусу. Выкладывает на пищевую пленочку и обвязываем нитками , сверху упаковываем ещё в 3 пакета и варим около часа (20мин, затем перевернуть колбаску и ещё 30мин). Охладить и приятного аппетита. Есть множество рецептов, мы экспериментируем.

  7. Солим,мочим,квасим! Лет 7 назад обзавелась погребом рядом с квартирным домом.Чему безумно рада!По сезону,не ленюсь и занимаюсь заготовками.Разве могут свои квашенные помидорчики(со смородиновыми листочками,зонтиками укропа и т.д.) сравниться с магазинным пересолом?Всегда вспоминаю героев Николая Васильевича Гоголя из «Старосветских помещиков»Пульхерию Ивановну и Афанасия Ивановича:).Каких только деликатесов не водилось в их закромах,для дорогого гостя…описание одних только грибов чего стоит!!!
    Нужно учиться мудрому ведению домашнего хозяйства,это полезное и благодарное дело,на мой взгляд.

  8. От себя добавлю: сушим, коптим, замораживаем!
    Человек с древнейших времен столкнулся с необходимостью заготовки и хранения еды, и разработал множество способов, которые актуальны по сей день. Еще относительно недавно каждая семья в обязательном порядке делала заготовки. Даже если не выращивали сами — все равно летом и осенью, когда дары полей и огородов были относительно дешевы, закупали их для переработки и хранения. Сейчас это стало немодным, полки магазинов круглый год полны овощей и фруктов, и до недавнего времени относительно дешевых. Настолько дешевых, что поневоле задумаешься: стоил ли выращивать самому? Сейчас положение меняется и жизнь заставит вспомнить бабушкины рецепты ведения хозяйства: они снова становятся экономически выгодными, а значит люди вернуться к ним.

  9. Могу поделится и я своим опытом. У нас в поселке от каждого мясокомбината есть небольшие мазинчики. И если брать оптом, например, свинину, то получается в два раза дешевле. Где то полтуши. Заказываешь заранее, на определенное число. Если таких магазинов нет, договаривайтесь с частником. И вперед на разделку туши. Большие кости срезаем и на тушенку. Маленькие по пакетам на суп. Рульки на холодец. Половину мяса прокручиваем в фарш, остальную оставляем так. Все по порциям укладыаем в пакеты и в холодильник. Сало топим и коптим. А если у вас овощи с огорода, в магазин можно не ходить. Купите хлебопечку, это тоже реальная экоромия. Правда хлеб получается изумительный, и исчезает быстро и без мяса. Поспрашивайте своих родителей, бабушек. У них есть оказывается хорошая привычка все складывать про запас. Я нашла хорошую соковарку и коптильню. Вид советских времен. Но тогда все делали навека. Достснется еще и правнукам. Может это кому то покажется и смешно, но кто хочет сэкономить это реально спасет ваш бюджет.

  10. Да, была такая привычка — делать запасы. Причем всего. Эта древняя привычка досталась нам еще от животных — вспомните, запасливых людей называют хомячками. Сейчас эта привычка утеряна. Люди думают: а зачем? В магазинах все есть, причем круглосуточно. Привычка покупать что-то наперед настолько вышла из моды, что стало невозможным найти «несезонную» вещь. Попробуйте купить зимние ботинки летом. Их просто нет.
    Скоро эта привычка вернется. Испытав хотя бы раз на себе дефицит чего-то необходимого, человек сразу начинает думать о запасах.

  11. Поговорка забытая, но хорошая: «Запас карман не тянет». Только на сроки годности надо смотреть и рассчитывать, чтобы не выбрасывать потом. В тоже время, сейчас у многих просто нет материальной возможности делать запасы и откладывать хоть что-то на случай форс-мажора.

  12. Да, может сразу и выложишь кругленькую сумму, но давайте посчитаем. Кило мяса в среденем 300руб. Это у нас в регионе. Вырезка еще дороже. Полтуши примерно 30кг. 30*300=9000. Если брать оптом получается 4500руб. Допустим даже это дороговато. Мы скооперировались с соседкой. И это мясо делим пополам. Получается 2000-2500. Такую сумму можно позволить. Мяса, тушенки, фарша, сала хватает месяца на три, четыре. Холодильники у всех на сегодняшний день уже большие. Морозят хорошо. Температура выставляется.
    А теперь вопрос сколько раз за три месяца вы сходите в магазин за мясом, фаршем, котлетами, пельменями и колбасой?

  13. Есть еще одна хорошая поговорка: Скупой платит дважды. Вот именно сейчас необходимо иметь запасы, и дело не только в форс-мажоре. Пожалев энную сумму на крупный кусок чего-то сейчас, вы все равно купите столько же за определенный промежуток времени, но затратите в полтора-два раза больше. Даже если нет скидки на опт — цены имеют непреодолимую тенденцию к росту. Поэтому брать помногу и расходовать запас выгоднее, чем брать понемногу. Нужно просто напрячься один раз, а дальше уже будет легче.

  14. Кстати, о хранении. Вопрос очень важный, учитывая необходимость запасов и сезонность многих продуктов, например овощей и фруктов. Тут очень полезно вспомнить древние как мир способы, не требующие больших затрат, но дающие поразительный эффект.
    Сушка. Процесс малоприятный и хлопотный, если сушить на фанерке, накрывать марлей, утром выносить на солнце, вечером заносить… Совсем другое дело — электросушилка. Сушит быстро и много. Стоит недорого. Жалко денег на электроэнергию? Если климат сухой и жаркий, как у нас, можно вообще не включать подогреватель, сушить только за счет обдува — немного дольше, но дешевле. Ведро помидор после сушки умещается в полуторалитровую баночку. Прикиньте, сколько надо банок, чтобы столько засолить.
    Копчение. Представьте, что у вас сломается морозилка или просто на длительный срок отключат энергию — куда девать запасы мяса? Проще всего — закоптить. Копченые продукты (не только мясо) долго хранятся и очень вкусны. Я вот сейчас строю две стационарные коптильни: для горячего и холодного копчения. Недавно обратил внимание: мороженая скумбрия ровно в 2 раза дешевле копченой.

  15. Вот поэтому я ее и поискала. Можно еще коптить курицу. Тоже гораздо вкуснее, чем в магазине. Админ, а куда применяются потом сушеные помидоры? Я впервые такое читаю.

  16. Наверное лучше говорить не сушеные, а вяленые помидоры, поскольку они не сушатся до хруста, а типа как изюм-курага-чернослив, и хранят также. Это из итальянской кухни. Их можно уложить в банки с чесноком и пряными травами и залить прокаленным маслом — зимой это будет уже готовый гарнир (масло конечно слить перед подачей). С ними жарят яичницу, добавляют в макароны, ризотто (рис с овощами). Рецептов в интернете много. Вкусно и оригинально. А самое главное — отпадает необходимость в огромном количестве больших банок для солений. И нет этого дыма коромыслом на кухне, когда стерилизуются банки, варится маринад, пастеризуются, закатываются. Просто режем на кусочки — и в сушилку.

  17. Вяленые помидоры можно еще и в пиццу (вот уж выгодное блюдо!), только размочить немного в горячей воде и в любое мясо при тушении. Слава Богу, я хожу в магазин раз в месяц. Основное поступление продуктов с хозяйства. Козы, например, кормят нас, себя и всю остальную скотину.

  18. Всем добрый вечер. Могу еще подкинуть идею. Каждый раз, когда идешь в магазин все время смотришь на ценники и удивляешься, как растут цены. Еще с весны наблюдаю за ценами на кондитерские изделия. Потихоньку растут и стали дороже в два раза чем мясная продукция, особенно конфеты. Так же соки и напитки выросли в цене.
    И все. Бюджет семьи на кондитерские изделия был закрыт. За лето приготовила кучу варенья, повидло. На зиму купила только мед и песок.
    А приготовить самим печенье, пожарить блинчики, сырники и т.д. это чуть чуть постараться. Разнообразных рецептов в интернете много.

  19. Да,убиваем сразу два зайца.,Марина.Во первых не едим вредные для здоровья по большей части конфеты и. т. п.Во вторых экономии деньги.Хочу сказать,что в наше время в кондитерские изделия какую только дрянь не добовляют.Гостов по закону нет на кондитерку.Прут разные добавки е,гмо,пальмовое масло….ГОСТы сохранились только на шоколад…В наше время ко всей современной кондитерке надо подходить с осторожностью…Нет,вы не отравитесь.Но при регулярном и даже не очень употреблении нарушите пищеварение и подпор Тите здоровье.Конечно,есть качественная кондитерка,но ее мало.Часто она стоит дороже.А вот чёрный шоколад можно есть регулярно,но по чуть-чуть после еды.Очень полезен!!! На него ещё сохранились ГОСТы.

  20. Мы в прошлом году купили сушилку и в этом году интенсивно начали работать. 10кг яблок — три трех литровых банок. Так же сушили 15 кг баклажан, огурец, морковь, капусту, малину, грушу, кабачок, помидор, фрукты и т.д. Зимой в прошлом году все говорили о том, что цена овощей поднялась, ой дорого, а мы кушали сухой арбус на новый год вместо конфеты. То, что я пробую разные способ для выживании сейчас, просто тренировка. Нам вообще не нужна дача, которая сейчас является просто хобби, но нам надо тренироваться вырашивать овощь. Те деньги, которые мы экономили, собираюсь покупать монетки.

  21. Купила 10 л молока из бочки с фермы на 500 руб. После сепарирования и сбивания получила 400 гр масла и 1,2 кг творога. Сопоставимо с магазинными ценами, но это качество, а не приплачивание производителям за пальмовое масло.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *