Антикризисное ведение хозяйства

DSC00789аНа фото — помидорная теплица.

Продолжаем рубрику по ведению хозяйства. Здесь я расскажу о том, как я понимаю принципы ведения хозяйства в кризис. Нефть, война, политика и экономика — это конечно все важно и за этим нужно следить. Но уже пришло время конкретно позаботиться о своем ближайшем будущем.

Размышляя о том, на каком принципе должно быть построено индивидуальное домашнее хозяйство в нынешний нелегкий и очень продолжительный кризис, я пришел к выводу, что самое подходящее слово для этого — автаркия, или самодостаточность. Конечно, быть абсолютно самодостаточным практически невозможно, да и не нужно, но стремиться к максимальной независимости от внешних источников нужно, и вот почему.

Для пользования внешними источниками каких-то благ нужны деньги, а с ними будет очень сложно ввиду массовой безработицы и сокращения социальных программ. Чем меньше у вас денег — тем больше благ для себя вы вынуждены производить самостоятельно, либо просто отказываться от них. Но не от всего можно отказаться. Например от еды. То есть теоретически отказаться можно, но это будет несовместимо с жизнью. Поэтому никому не советую пробовать.

А поскольку абсолютно никто не может считать себя застрахованным от потери бизнеса, работы, социальной поддержки и прочих источников существования (если кто не в курсе — в кризис это происходит легко и сплошь и рядом), то напрашивается очень логический на мой взгляд вывод: независимо от того, кто вы сегодня и сколько зарабатываете, каждая семья для гарантированного выживания должна иметь запасной аэродром — возможность в случае необходимости производить себе еду самостоятельно. Степень такой возможности для разных людей может быть разной. Тем, кто сейчас что называется «хорошо живет» может быть достаточно пока прикупить дачку или домик в деревне — на всякий случай, который действительно может стать всяким. Тем, кто уже сейчас не видит для себя перспектив в получении доходов, давно пора начинать обзаводиться хозяйством и осваивать самодостаточность.

Фундаментальные проблемы требуют фундаментального подхода для их решения. Когда 7 лет назад на фоне кризиса (хотя лично меня он мало затронул) я задумался о том, что будет дальше, то начал серьезно изучать этот вопрос и понял, что мир уже на грани экономической катастрофы, которая неизбежно наступит — при капитализме по другому просто не может быть. Относительно мелкие кризисы случаются регулярно, а когда накапливается масса системных проблем, как сейчас, то случаются глобальные кризисы типа Великой депрессии. Нет сомнения, что мы подошли к такому кризису, и связано это прежде всего с обрушением долларовой системы, которая достигла пределов своего развития.

Когда система идет вразнос — государству просто не до людей, каждый должен выживать как может. В этих условиях бессмысленно уповать на талоны, карточки и благотворительные обеды, нужно создавать свою систему самообеспечения. Логика моя была проста. Дешевле всего жить на юге, где все растет и низкие затраты на отопление и одежду. А раз так — значит срочно надо уезжать из Сибири, где кроме картошки сложно что-то вырастить, а печку и летом иногда приходится топить, не говоря уж о зиме.

Изучив предмет, на основании множества факторов как общего характера, так и важных для меня лично, я выбрал для жительства окрестности Волгограда. И прибыл с женой туда осенью 2011 года, купил дом с участком 10 соток и приступил к налаживанию хозяйства. Как раз в этот год мне исполнилось 60 лет. Сразу скажу: ни тогда, ни сейчас я не нуждался и вполне могу купить все в магазине. Есть три вещи, ради чего уже сейчас я стараюсь обходиться своим хозяйством, а не покупными продуктами. Первая — хочу убедиться сам и показать всем, что это возможно и доступно всем. Вторая — невозможно чтобы сразу все стало получаться, я использую время, когда просчеты в хозяйстве легко исправить деньгами. Третья — в моем возрасте потребление магазинных продуктов из химии, пластмассы и пластилина — прямой путь к вечному счастью. А я еще хочу помучиться… 🙂

Сейчас опишу в самых общих чертах, чем я занимался эти 4 года. Прежде всего пришлось снести массу убогих надворных построек и построить новые под свои нужды. Сам дом хороший, крепкий и нуждается разве что в косметическом ремонте. Параллельно занялся закладкой сада: огород вырастает за год, а для сада нужно как минимум несколько лет. Сейчас у нас более 60 деревьев разного возраста, включая те, что на даче в шаговой доступности от дома — прикупил прошлой осенью. По убывающей перечислю деревья: яблони, груши, абрикосы, черешни, вишни, сливы, орех грецкий, айва, персик, фундук, боярышник, шелковица. А также 22 куста винограда, войлочная вишня, малина, смородина, крыжовник, клубника.

На огороде выращиваем картофель, батат, топинамбур, фасоль, вигну, кабачки, лагенарию, тыкву, капусту разную, лук, зелень, помидоры, баклажаны, перцы, физалис, дыни, арбузы, редис, дайкон, редьку, свеклу, кукурузу. Таким образом, овощами и фруктами мы уже сейчас обеспечиваем себя на 99%, только зимой покупаем немного бананы и цитрусовые.

Тут хочу выделить еще один аспект своей деятельности. Изначально она не направлена на получение товарной продукции, а лишь на внутреннее потребление. Излишки просто раздаем соседям. Также мы не используем наемный труд, абсолютно все делаем сами, включая строительные работы.

Зеленый конвейер работает почти круглый год. Построил просторную и светлую отапливаемую веранду, где и зимой можно выращивать зелень и огурцы. В конце февраля — начале марта (в зависимости от погоды) начинаем топить большую теплицу, где выращиваем ранние лук, редис, огурцы, несколько кустов томатов, а также рассаду для огорода. Затем часть рассады высаживаем в неотапливаемую теплицу для получения ранних томатов и перцев. Ну а с апреля начинается основной сезон — до ноября. Конечно делаем заготовки: это и консервирование, и замораживание, и закладка на хранение овощей и фруктов, но больше всего стараемся сушить: очень эффективный метод, особенно если посмотреть, как выросли цены на сухофрукты.

Но не травкой единой жив человек. Поскольку я далек от идей вегетарианства, надо думать и о продуктах животноводства. Конечно, самое простое — это птицеводство. То есть получение яиц и мяса птицы. Пород птицы и вариантов разведения великое множество. Я исходил из своих возможностей и потребностей. Во первых, много мне не надо. Во вторых — есть большой подвал, неотапливаемый, но зимой не замерзает, а летом прохладно, даже когда наверху под 40 тепла. В третьих, клеточное содержание — наименее трудоемкое и очень рентабельное. Остановился на обычных курах-несушках. Построил помещение, наделал клеток.

Но тут случился полный конфуз. Куры в клетках агрессивно расклевывают друг друга и свои же яйца. Испробовав различные меры борьбы, решил отступить и переключился на перепелок. Вывел партию техасского белого перепела и дело пошло. Перепелки занимают очень мало места, хорошо несутся, яйца не клюют. Стоимость яйца и тем более деликатесного мяса много выше, чем куриного. Если выводить из собственных яиц, то производство рентабельно. Специально вели учет с самого выводка до забоя: затраты окупаются даже на покупном комбикорме, притом яйцо и мясо считали по ценам куриного. А если посчитать по рыночной цене — выгоднее в разы. И есть еще резерв для снижения себестоимости.

DSC01172аНа снимке брудер для перепелят. Можно вырастить часть зерновой составляющей корма, например кукурузу. Но наибольший эффект дает собственное производство самой дорогой составляющей корма — сырого протеина. И тут не обошлось без тупиковых решений. Сначала сделал ставку на разведение дождевых червей. Но оказалось, что хоть дело не затратное, но очень большой объем производства требуется: черви растут медленно и просто не могут удовлетворить потребности голодных перепелок. Поэтому в ближайшее время займусь разведением зофобаса — очень перспективный быстрорастущий корм.

Мой опыт разведения птицы показывает очень наглядно то, о чем я неустанно говорю: начинать надо сейчас, пока еще можно легко исправлять ошибки, потом они будут обходиться дороже.

Ну вот, яйцом мы обеспечены, часто даже приходится раздавать. Но выращивание перепелов ради мяса все же нерентабельно — мелкие они, хотя и очень вкусные. Какой-то вклад в мясной рацион делают, но недостаточный. Нужна птичка покрупнее. В этом плане везет тем, кто живет рядом с водоемом: можно разводить почти даром уток и гусей. У нас такой возможности нет, но есть летний птичник с небольшим выгоном, где мы в теплое время выращиваем партию уток. Самое вкусное мясо у мускусных уток, к тому же они охотно и в больших количествах поедают зелень, но их достаточно долго надо выращивать. Утки типа пекинской готовы через пару месяцев, но моя половина не любит их жирное мясо. В любом случае вырастить два-три десятка уток и забить ими морозилку не составляет труда. Конечно мы покупаем говядину и свинину — для разнообразия, но в любой момент готовы обходится собственными силами.

Еще один важный элемент питания — молоко и его продукты. Я, если честно, достаточно равнодушен к этому, чего не скажешь о моей супруге. Поэтому решили завести козу — корову нам точно не потянуть, да и куда девать столько молока. Коза — другое дело. Ест она много меньше, причем все подряд, ее можно содержать без выпаса круглый год и обеспечить кормом с огорода. Подходящее помещение есть — нужно отремонтировать старую баню и огородить небольшой выгон. Весной займемся.

Также в планах на ближайшее будущее выращивание грибов. Подвал у нас большой — под весь дом, и это идеальное место для такого занятия. Тем более и опыт есть — раньше выращивал вешенку, вкусный и полезный гриб.

DSC01023Швейно-вязальная мастерская. Ну и конечно у нас очень много разных механизмов и инструментов — от мотоблока до дрели. Бытовой техники тоже хватает: все есть, включая посудомоечную машины, которая кроме времени очень хорошо экономит воду. Есть также компьютерная швейно-вышивальная машина, компьютерная вязальная машина, оверлок.

Я считаю, что мы очень хорошо подготовились к грядущим испытаниям. Уже в этом году мы достигнем продовольственной независимости порядка 90%. Из необходимых продуктов, которые мы не сможем производить сами, останутся хлеб, мука, пряности, кофе, чай и крупы — последних мы потребляем немного. По большому счету из этого списка важен только хлеб. Ну еще зерно для птицы. Это немного. Конечно, мы не будем себе отказывать в сладостях и прочих потребительских радостях, но мы знаем, что можем прожить и без этого. И это дает уверенность в завтрашнем дне.

Будут новые проблемы — будем их решать. В качестве альтернативы поливочному водопроводу пробурил скважину. Надеюсь с питьевым водопроводом ничего не случится (подводящую магистраль недавно ремонтировали, заменили стальные трубы на пластиковые). Будут проблемы с газом — поставим котел на твердом топливе. С электричеством — соорудим ветрогенератор. Из любого положения есть выход.

Позже в этой рубрике я расскажу об отдельных аспектах хозяйственной деятельности более подробно. Буду рад, если это кому-то поможет. Безусловно, у всех разные возможности и разные условия, но общие принципы для всех одни: больше возможности для выживания у того, кто меньше зависит от внешних источников.

 

22 комментария

  1. Абсолютно с Вами согласна. Чем меньше зависишь от внешних условий, тем увереннее себя будешь чувствовать. Практически все, о чем написано, применяем и мы. Но хлеб можно не покупать, а печь самим. Такие у меня планы. Как и изготовление сыра, творога (так же купим козу).
    Удачи!
    «Пессимист — это хорошо информированный оптимист».

  2. Ольга,как вы думаете ,стоит ли покупать электрическую хлебопечь или лучше так хлеб печь!?Сейчас тысяч за 5 -6 можно купить.Потом они будут очень дороги.Есть смысл!?

    • Я считаю, что нужно максимально себя защитить на случай отсутствия света, газа и воды: сделать в доме печь, чтобы обогревать жилище и готовить еду, поставить солнечные батареи, выкопать колодец. Тарифы будут расти на все, технические сети будут ветшать, ремонтировать их будут с трудом. Хлебопечь — вещь хорошая, но себестоимость такого хлеба будет сопоставима с покупным. А если не будет электричества, она превратится в ненужную игрушку. Купите формы для выпечки хлеба и пеките пока в духовке, а потом и в печи.

      • Хлебопечь у нас есть, и пока выпекать на ней выгодно, просто при нынешних ценах нет особого интереса возиться. Мы используем ее в основном как тестомесильную машину — очень удобно, особенно для дрожжевого теста.
        А недавно купили недорогую, но очень полезную вещь — ветчинницу. Буженина получается отличная, не хуже магазинной, и дешевле в 2 раза. Да и рулеты тоже.

  3. Мы с приятельницей прежде чем купить хлебопечки, сначала посчитали все затраты (срок эксплуатации, затраты на электроэнергию, стоимость муки, дрожжей) вышло, что одна буханка в хлебопечке стоит в два раза дешевле, чем в магазине. Хлебозавод в стоимость буханки закладывает все свои затраты, зарплата, кредиты и т.д. , делает свою наценку, чтобы не в убыток, да еще магазины свою наценку накручивают. Правда только 10% как социальный товар, но разница в стоимости хлеба от его настоящей себестоимости существенная. Поэтому домашний хлеб выйдет дешевле. Ну а формы тоже купите. Научитесь хлеб печь, пироги. Пригодится.

  4. а если посчитать сколько за месяц вы сэкономите на хлебе(имеется ввиду, что все время печь в хлебепечке) и если возьмете муку не в магазине, а на оптовом складе, то разница получается нормальная.

    • Я и говорю: на текущий момент это выгодно. Но в данный момент для меня не это главное: есть много других более важных дел. Основное в этом направлении сделано: есть хлебопечь, технология освоена и при необходимости будет использована. А пока, как бронепоезд, стоит на запасном пути.

  5. У меня опять вопрос.Вот про автомобили все понятно.Продавай пока не поздно.Они будут дешеветь.А,например,б/у трактора,типа Беларусь,что с ними будет через год,два,три..?!.Будут ли цены на них опускаться.Я,конечно,имею введу со всеми насадками там,картофелекопалку,сенокосилку,окучник для картошки….У кого земли более гектара-нужная вещь.Да и соседям услугу можно оказать…Слышал рассказ про одного жителя деревни.Простой сел Янин,свой огород 10 соток,домик и трактор.Так у него работа и заключается в том,что он во всей округе вспахивает,окучивает,косит…Этим и живёт…И хорошо живёт….!!!!!

    • Любая техника может приносить доход при правильном использовании. Тот же автомобиль, если его использовать как средство передвижения — будет мало кому по карману, а если это грузовой или пассажирский транспорт, при наличии спроса на эти услуги — будет прибыльным. А трактор на селе — вещь незаменимая.

  6. Ещё я бы всем посоветовал газовые баллоны пропановые купить.Лучше пяти и двадцати литровые.Дешевы они сейчас.Потом этого не будет….Ну,и плитку к ним тоже….Смотрю ,народ хорошо их начал брать……не успевают завозить…..

  7. Да. Народ уже почувствовал куда ветер дует. Если в прошлом году люди скупали пылесосы, то в этом начинают покупать сельхозтехнику и другие приспособы. У меня сегодня муж за последний мотоблок по прошлогодним ценам воевал полдня в магазине. (Зимой скидки). Купили 🙂

  8. Доброго времени суток всем камрадам.
    Хлеб однозначно надо печь в духовке. Я так же высчитывала себестоимость хлеба в хлебопечке, заложив в неё все затраты — компоненты, стоимость воды и электроэнергии, амортизация печи, расход воды на мытьё ёмкости после выпечки. Да, если найти дешёвую муку ( взять оптом на базе или затариться в супермаркете в период акции, что часто бывает даже выгоднее), то хлеб даже в хлебопечке дешевле покупного. Но себестоимость хлеба из духовки значительно ниже, а выпечть его одним циклом возможно ощутимо больше. Хлебопечка при полной загрузке не позволит мне произвести буханку более 1 кг весом, а в духовке я пеку сразу каравай на 1,5-1,7 кг. В семье у меня 5 человек, поэтому меньше 4 таких караваев на неделю не приходится. И замес-брожение-подъём-обминание-вызревание теста для меня процесс не напряжный. И последовательность отработана, и непрерывного отслеживания по времени с точностью до минуты дело не требует.
    Пеките хлеб! И будьте здоровы и оптимистичны.

  9. Татьяна, полностью с Вами согласна. Когда в 90-е зарплату не давали по полгода, а семьи были минимум 3-4 человека, хлеб как раз надо было покупать каждый день. Поэтому искали муку подешевле, сами ставили и пекли в духовке на сковородах. И выходило дешевле, больше по весу и дня на два-три хватало.

    Админ, я тут вспомнила про кур. Унас когда картошка подрастает, соседи кур на день выпускают на картофельное поле. Как раз им место для выгула, и заодно они там сами протеины собирают (жучки, паучки, червячки). И картошку не разрывают.

    • У нас все соседи кур осенью на огород выпускают, но это же кратковременно, притом курам много протеина не надо. А вот перепелки при недостатке протеина просто перестают нестись.

  10. Про кур).
    По опыту жизни на селе могу сказать, что куры это крысы в перьях, они просто поразительно всеядны и с удовольствием ловят и лопают за милую душу не то что жучков-червячков — мышей! Так что не только насекомых, но и грызунов на огороде переведут))). А вообще, курам великолепно идут любые отходы со стола, от очистков при приготовлении до остатков еды — метут всё. Даже грязная посуда от остатков пищи ополаскивается сначала им в мешанку. Очень антикризисная птица.

  11. Необходимо пару-тройку лет, чтобы определиться с той живностью, ее количеством и породами, которые вам наиболее подходят. У каждого вида животных есть минусы и плюсы. Для себя мы определили основное: козы, поросенок, куры. 3 козы достаточно для внутреннего потребления семьи из 3-4 человек (молоко, масло, сыр, мясо, козий смалец). 1 поросенка достаточно, но по одному они хуже едят и, соответственно, наращивают массу. Вариант — вьетнамские вислобрюхие, но при условии их разведения самим. От свина получаем мясо, сало и смалец. Куры, если мясояичная порода, то несут по 1 яйцу через день, зато, помимо яиц, еще и мясо. Яичные побольше несут, но сами легкие и суповые. Кроссы кур несут по 1 яйцу в день, но они не дадут потомства с аналогичными показателями. Это не порода, а искусственно созданная из смеси пород.
    Кролики, гуси, цесарки, индейки, нутрии могут дать мясное разнообразие. Но, на мой взгляд, не являются основными породами.
    Корова — животное неоднозначное. Если молоко, мясо продавать, то незаменима. А лучше 2 коровы. Если для своей небольшой семьи, то животное дорогое и, если что пойдет не так, то потери значительно больше по сравнению с той же козой.
    Кстати о смальце, перетопленный жир идет у меня во всю выпечку вместо магазинного масла или маргарина.

  12. Отличная статья! Очень удивило 60 деревьев, это на скольких сотках столько удалось разместить?
    Сам давно уже понимаю, что дело идет к серьезному кризису, но пока переехать из города не решился, все-таки абсолютно городского склада я человек. Наверное для меня оптимальный выбор — это частный дом в пригороде, но стоимость такой недвижимости очень высокая.

    • 10 соток усадьба плюс 5 соток дача и еще 8 деревьев перед домом на улице.
      А ведь еще не так давно частный дом в пригороде был дешевле городской квартиры…

  13. Админ, у меня тут идея возникла. Про выращивание уток. У тех, у кого нет водоема. А что если сделать водоем из ландшафтного бассейна? Ну, такие двух-, трехступенчатые, врываются прямо в землю. Есть побольше, есть поменьше, повыше, пониже. Разных размеров. Вообще, такую идею можно претворить в жизнь. Или уткам нужны какие то определенные условия?

    • Нет, маленький искусственный водоем — дорого и бесполезно. В естественном водоеме утки и гуси могут целый день добывать себе корм самостоятельно, только вечером им давать немного зерна — просто чтобы приходили домой. В этом основная идея такого содержания: за лето почти бесплатно вырастить целый косяк. А так — уткам достаточно старой ванны или даже таза, а мелкая поилка не подходит — им клюв целиком нужно промывать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *