Полуфабрикаты

902_original Уже писал здесь о том, какую еду мы покупаем в магазинах. А также о том, что многое из того, что мы привыкли покупать в готовом виде, можно приготовить дома. В этой статье хотелось бы заострить вопрос о так называемых полуфабрикатах: согласно определению Википедии — это изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в окончательной обработке, чтобы стать годным к употреблению.

Прежде всего надо отметить, что в полуфабрикаты, так же как и в готовую еду, производители со страшной силой пичкают химию, пластмассу и дешевые компоненты вместо дорогих. Разумеется с целью удешевить продукцию и получить максимальную прибыль. Наиболее часто вместо мяса используется «растительный белок» (читай «генно-модифицированная соя»), вместо сливочного масла и других животных жиров — «растительные жиры» (читай «пальмовое масло»), а также куча консервантов и красителей, благодаря которым полуфабрикат долго не портится и имеет прекрасный товарный вид.

Даже покупая казалось бы натуральный продукт, например курицу, вы не можете быть уверены, что он так уж натурален. Я здесь даже не о том, чем эту курочку кормили. Прежде чем положить ее в лоток и обернуть полиэтиленом, курочку могли нашпиговать маринадом якобы для облегчения жарки. Маринад содержит соль, уксус и — самое главное — воду, которую нам продают по цене куриного мяса.

Одного этого должно хватить, чтобы люди, заботящиеся о здоровье своей семьи перестали покупать полуфабрикаты. Однако этого на происходит. Почему? В нулевые годы люди стали лучше жить, больше зарабатывать, стремиться к удобствам. А тут такая возможность: просто сунуть на несколько минут в микроволновку, или поварить 5 минут — и готово! Естественно, что спрос рождает предложение. А потом это предложение начинает себя рекламировать и превращаться в образ жизни. В итоге многие «молодые хозяйки» умеют «готовить» только полуфабрикаты, предварительно прочитав этикетку.

Но сейчас положение меняется. Опросы и статистические данные свидетельствуют, что многие представители так называемого «среднего класса» ввиду уменьшения доходов стали экономить на питании. Богатые на питании не экономят, а бедные экономят уже давно, эта новация касается именно среднего класса. Вопрос в том, как правильно экономить.

Самый простой путь — выбирать самые дешевые полуфабрикаты, сохранив тем самым привычный образ жизни. Но именно в дешевых больше всего химии и пластмассы, вам это надо?

Самый лучший и самый здоровый путь, который я всемерно пропагандирую — выращивать хотя бы часть еды самостоятельно и готовить ее. Если у тебя есть руки и ноги — почему ты не можешь вырастить хотя бы картошку? Но нет, видимо время еще не пришло, жареный петушок клюет недостаточно больно. Подождем.

А вот для самостоятельной готовки время уже пришло. Те же пельмени обойдутся вам дешевле, если вы купите мясо, лук и муку, а не замороженный полуфабрикат. Притом в ваших пельменях не будет сои. Если вы еще не готовы выращивать картошку и разводить кур, но уже озаботились вопросом как начать экономить — займитесь хотя бы готовкой. Это в равной степени будет полезно вашему здоровью и вашему бюджету.

Старшее поколение помнит время, когда никаких полуфабрикатов не было вообще, а единственным оборудованием кухни был примус. И готовили, притом так, как сейчас мало кто может.

Сейчас на кухне не протолкнуться: холодильник, газовая плита, кухонный комбайн, микроволновка, мультиварка. И по мелочи: блендеры, миксеры, кофемолки. Никому в голову не придет взбить крем для торта ложкой или вилкой, как это делалось полвека назад. Да и торт испечь мало кому придет в голову.

Тем не менее время для выбора пришло, и большинство людей интуитивно сделают правильный выбор: лучше готовить самим, чем питаться мусором. Технических возможностей для этого предостаточно. Надеюсь что я убедил вас. Собственно, моей заслуги в этом нет, лучше всего вас убедит ваш кошелек. Остальное вы и сами знаете.

23 комментария

  1. И не только пельменей…
    Магазинные полуфабрикаты это удобно, но большинство диетологов настаивают, что вред нашему здоровью они причиняют колоссальный.

    Итак, в чем вред полуфабрикатов? Ведь это же просто готовая замороженная пища, которая призвана облегчить нам быт. Готовые обеды, замороженные блинчики и котлеты. Всё это можно быстро разогреть и съесть.

    Проблема в том, что мы порой даже представить себе не можем, из чего сделаны полуфабрикаты.

    Возьмем для примера замороженные котлеты. Какую опасность может таить в себе такой полуфабрикат? На что нужно обратить внимание? Изучаем упаковку, а именно — состав котлет.

    По действующему в РФ законодательству все ингредиенты, из которых сделана пищевая продукция, должны указываться в порядке убывания. Поэтому так важно, чтобы в мясных котлетах на 1-м месте было мясо.

    А вот, указание на то, что в составе котлет есть еще и растительный белок — это тревожный сигнал. Растительный белок — это хорошо известная нам соя. Мало того, что практически вся соя, производимая в мире, является генномодифицированной!

    Дело ещё и в том, что соя практически безвкусна. Поэтому, чтобы котлеты пахли «мясом», в фарш, где содержится соя, добавляются усилители вкуса. А именно — глутамат (Е621) или глутаминовую кислоту (Е620), являющиеся канцерогенами.

    Кстати, сою, прежде, чем добавить в фарш, предварительно размачивают в воде. А чтобы вода из котлет не вытекла при жарке, в фарш добавляют стабилизатор — фосфат натрия (могут указываться также как трифосфат, дифосфат, пирофосфат, полифосфат или пищевые

    добавки Е450, Е451, Е452). Эти добавки «связывают» воду в фарше, и котлетка-полуфабрикат получается сочной. Но много ли пользы от этой искусственной сочности? Вред один и только!

    Теперь о мясе в котлетах-полуфабрикатах. Допустим, вы нашли продукцию, на упаковке которой указано, что вся она сделана только из мяса. Никакой сои. Но можете ли вы сказать с уверенностью — какое мясо использовалось для этих котлет? Чаще всего производитель на фарш пускает, мягко говоря, не самое отборное сырье.

    Российское законодательство не запрещает называть «мясом» — жир, жилы, хрящи, кожу, кости с остатками мяса и т.п. Современные технологии в пищевой промышленности позволяют из вот такого «мяса» делать вполне симпатичный на вид «фарш» для котлет.

    В общем, вам решать — питаться готовыми полуфабрикатами или нет. Но на наш взгляд, «лучше быть голодным, чем что попало есть»!

  2. Уважаемые читатели сайта,хочу высказать своё мнение по поводу пельменей.ДА,полуфабрикаты это очень вредно,особенно такие пельмени.Но пельмени,даже приготовленные из хороших продуктов дома-это наивреднейшая пища для человека.Сочетание мяса и вареного теста при пищеварении даёт ядовитые для организма шлаки.Лучше есть отдельно начинку-фрикадельки.Можно завернуть в капусту.Всем желаю разбираться в сочетании продуктов и здорового долголетия!!!!

  3. Всю жизнь на Руси ели пельмени и никто не отравился. Если они домашние конечно. Но я ,например, знаю одну женщину так она несколько свободных дней как раз выделяла на готовку полуфабрикатов дома. Делала сама тесто, начинку, жарила блинчики, делала пельмени, голубцы, фаршированые перцы и всякое разное. Потом все в морозильную камеру. И по мере потребности доставала и готовила. Вот я теперь думаю, домашние полуфабрикаты это тоже вредно?

  4. Пельмен-и вы не отравитесь никогда!!!А вот здоровье ,если их есть постоянно нарушите.Поймите,ну не усваивает или очень плохо усваивает наш организм такое сочетание продуктов!!!!Почитай-е книги по диетологии.Зачем нагружать этим свой организм он и так в наше время перегружен!!!

    • Прекрасно усваивает! Притом уже не один десяток тысяч лет усваивает. Это естественное сочетание, организм к этому приспособлен в процессе длительной эволюции. Раздельное питание и прочие специальные диеты нужны только больным людям.

  5. Сергей, вы диетолог? Откуда такие познания? И кто сказал, что мы едим пельмени каждый день? Но если хочется, но нельзя, то чуть чуть можно:-) даже психологи так говорят. Почитайте книги по психологии:-) .

  6. Я не диет олог.Просто стараюсь, как можно меньше ходить по врачам.Наши врачи мастики большие,что бы поставить неправильный диагноз,что нибудь вырезать,выписать какое-нибудь вообще не подходящее лекарство и раздуть из мухи слона.Я не хочу их осуждать,но так довольно часто бывает.Конечно не всегда,но часто.А ,что бы меньше ходить надо обл-ать большими знаниями о сохранении здоровья.Что я и сказал про пельмени.Редко,конечно можно сьесть порцию.Совет-прислушайтесь к своему ж-дку потом.В большенстве случаев вы почувствуете д-омфорт….

  7. А ,вообще,раздельное питание-это один из ключей к здоровью,которое нам ничего не стоит.Просто в себе надо выработать привычку и вы за три месяца уже увид-е изм-я своего здоровья в лучшую сторону.Конечно,иногда надо и есть все подряд….Но только иногда,например 1-2 дня в неделю.

  8. Про психологов.Среди них очень много неквалифицированных людей.Хороший психолог редкость.Психология очень тонкая наука,в большом кол-ве случаев она где-то морочит людям голову,не всегда,конечно….Фильтруйте все ,что вам сказали психологи…..

  9. Вот тут с автором сайта не согласен.Мясо и тесто!??? Прекрасно усваивается!!???Это все,конечно усвоится.Но,это тяжело нашему организму.Тяжело.Износ быстрый.В желудке появляются в это время взаимно противоположные ферменты.Из жизни.Это, как ,например,пиво пить вместе с водкой,я образно.Не хочу спорить.Но это сильно не аф-ируется.Есть такой термин-законы природы.Кто нарушает их,тот получает большой урок.Вы поймите правильно,если человек следит за здоровьем и ест пельмени,то все будет нормально.Но, если человеку глубоко наплевать на своё здоровье,и вдобавок он ещё и ест все подряд,то однозначно будут проблемы со здоровьем.Я хочу просто донести то,что продолжительность нашей жизни,старость без болезней ,все это в руках людей…..

  10. Если вам нравится, то ради бога. А я пять лет работала с медиками. Но не медиком. В этом плане могу сказать, что раздельное питание это очередной рекламный трюк. Даже если мы едим все продукты отдельно, в конце концов через определенный промежуток времени они все дружно попадают в тонкий кишечник, который в свою очередь их дружно расщепляет. Дело не в раздельном питании, а в скорости расщепления продуктов питания. Допустим мясо. Это продукт усваивается тяжело и долго. Но есть одно но. Оказывается только в мясе есть животный белок, который необходим нам для костно- мышечной системы. Без мяса организм может потерять гораздо больше, чем с мясом. Опять же овощи и фрукты. Это клетчатка, в основном без калорий, усваивается быстро и легко. Поэтому рекомендуют не раздельное, а сбалансированное питание. Если кушать мясо, то с легким салатом и т.д.

  11. Марина,я с вами полностью согласен.Мясо с овощами,салатом-велиуолепная пища.Все вместе очень хорошо усваиваится.Одно мясо хуже.Я это и имел ввиду,что вы и говорите.Только не надо есть не сочетаемые продукты за один заход.Рыба и молоко,например.Верм-шель и мясо сразу,пельмени…Нехорошо белок с углеводом.А овощи,салаты-это с чем попало может есть.Сегодня был у меня на обед кусок мяса.Так я его сьел с грушой и яблоком.Просто класс!!! Так оно легче усвоится.Со сливами тоже мясо ел.Очень хорошо.Мясо,конечно надо есть.Но,не злоупотреблять им.В меру раза четыре пять в неделю.Но и про растительный белок не надо забывать-фасоль,горох,чеч-ца…есть обязательно!!!!! Это важно очень.

  12. В том ,то и дело,что для каждой пищи свои ферменты для расщепления.И не желательно,когда они одновременно вырабатываются в организме.Понимаете???????

  13. Природу нельзя обмануть!!!! факт!!!!Ещё не у кого это не получалось.Здоровье человека на 80 % зависит от образа жизни!!!!!!! факт!!!!!!!!!Некоторые болезни считающиеся не излечимыми-излечимы.Это правда,которая не афишируется.Факт!!!!!!!!Я сказал все!!!!!!!!!!!!!

  14. В диетологии, как нигде больше, присутствует масса мифов и пасутся шарлатаны, выдумывающие всякие запреты, или наоборот, призывающие есть что-нибудь тоннами. Как Поллинг (ему даже Нобелевку дали) утверждал, что витаминов не хватает их надо есть пачками. Потом оказалось, что это полная ерунда.
    Потребности человека определяются природой, тысячелетней эволюцией. Зачем ему пачка витаминов, если тысячи лет он не принимал их? Они полезны только тем, у кого их недостаток в результате неправильного питания.
    Зачем разделять продукты по виду, если человек никогда этого не делал? Давайте еще из бобовых будем выделять белки и углеводы и есть их раздельно! Чтобы уж довести до логического завершения.
    Кстати, всеядных животных очень много, и абсолютно никто не страдает от одновременного приема разной пищи. Даже волк, на что уж казалось бы мясоед, съедает барана целиком, вместе с содержимым желудка (травой), и чувствует себя прекрасно! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *